Recette : Falafels de patates douces

  • Portions : 6 personnes
  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

  • 2 pommes de terre douces moyennes
  • 1 ½ cuillère à café cumin moulu
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 ½ cuillère à café coriandre moulue
  • 2 poignées de coriandre fraîche, hachées
  • ½ citron, en jus
  • 2 tasses de farine de pois chiche (besan ou farine de pois chiches)
  • 4 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 220  et rôtir les patates douces jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 40 minutes – 1 heure. Éteignez le four et laissez refroidir les patates douces. Une fois refroidi, pelez-les.

Mélanger les patates douces, le cumin, l’ail, la coriandre moulue, la coriandre fraîche, le jus de citron et la farine de pois chiche dans un grand bol. Assaisonnez avec une pincée de sel et écrasez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène sans morceaux. Placer au congélateur pendant 30 minutes.

Réchauffez le four à 200 . Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

Façonner le mélange refroidi en rondelles à l’aide de deux cuillères à soupe et rouler légèrement dans les graines de sésame. Placer sur la plaque de cuisson et cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Servir avec du pain plat (Bazlama ou Piadina), de la salade et de la sauce au yoghourt à la menthe .

Pour la lunchbox, servez le falafel dans un emballage frais. Emballez la salade et la sauce au yaourt séparément.

2 portions de légumes dans chaque portion de cette recette.

Source : http://healthylunchbox.com.au/recipe/snacks/sweet-potato-falafels

 

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