Recette d′automne : Riz à la citrouille

Ingrédients (4 personnes)

  • 300g de riz complet
  • 100g de citrouille
  • 1 poivron rouge grillé
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 piment nõra (peut être remplacé par du paprika)
  • 4 gousse d’ail
  • 1 litre d’eau ou de bouillon de légume.

Ingrédients complémentaires

  • 7 cuillères à soupe d’huile d’olive (chaque cuillerée ajoute à la recette 133kcal, soit environ 33kcal par personne)
  • Sel marin

Préparation

  1. Mettez à tremper le riz la veille dans de l’eau froide, ou pendant 1 heure dans l’eau chaude.
    • Pelez la citrouille et coupez-la en dés.
    • Nettoyez et émincez le poivron.
    • Pelez et hachez l’oignon.
  2. Chauffez l’huile dans une poêle à feu doux. Faites-y revenir le piment puis retirez-le.
    • Répétez la même opération avec la tomate et les gousses d’ail entières.
    • Faites revenir l’oignon dans la même huile jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
    • Ajoutez-y le poivron et la citrouille.
    • Faites bouillir de l’eau ou le bouillon de légume dans une cocotte.
    • Pilez le piment nõra, l’ail et la tomate dans un mortier.
    • Versez-les la préparation du mortier dans la cocotte.
    • Ajoutez le riz et le sel.
  3. Fermez la cocotte et cuisez à feu moyen pendant 30 minutes. Si vous utilisez du riz blanc, la durée de la cuisson sera de 20 minutes.
  4. Servez chaud.

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